Eliche con pachino e melanzane
Preparazione: 20 min.
cottura: 15 min.
esecuzione: facile
vino: bianco
Per 4 persone
cottura: 15 min.
esecuzione: facile
vino: bianco
Per 4 persone
Triate la cipolla e fatela imbiondire leggeremente nell'olio in una padella antiaderente; unite le melanzane, tagliate a dadini, e fatele rosolare per 10 minuti.
Aggiungete i pomodori a spicchi e aggiustare di sale e pepe. Far cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo, lessate le eliche in abbondante acqua salata, scolatele e unitele al sugo. Completate il piatto con le scaglie di ricotta salata e il basilico.